Kako pronaci tartuffe

Da bi znali kako pronaci tartuffe, potrebno je znati nekoliko stvari. Pre svega, šta su tartufi?
Tartufi (latinski Tuber) su vrsta gljiva poznatih kao Tuberaceae. Za njih je karakteristično da se nalaze ispod zemlje na dubinu od 1 do 30 cm. Zbog toga je veoma teško znati kako naći tartufe bez psa koji je posebno istreniran. Tartufi imaju specifičan i veoma jak miris koji se može uporediti kao kombinacija od belog luka i starog sira. Tartufi se obično mogu pronaći pored korena nekih vrsta drveta, kao što su bukva, topola, hrast, breze i lijeske. Tartufi su sakriveni ispod zemlje i rastu oko njihovih korena. Dakle, kako pronaći tartuf, najpre jedan a zatim više, saznaćete u osnovi u tekstu niže. Uglavnom, veliki je izazov znati kako pronaći tartufa.

Kako se traže tartufi

Ljudi su se odavno pitali kako se traže tartufi. Prvobitno su ih tražili uz pomoć ženskih svinja, pošto se smatralo da miris koji dolazi od tartufa liči na feromone muških svinja. Ali tartufi su veoma ukusni svinjama i dešavalo se veoma često da svinja pojede tartuf koji je pronašla umesto da ostavi da ga uzme tartufar. Zbog toga su tartufari prešli na pomoć psa u pronalaženju tartufa. Jedan tartufar je u vezi toga rekao da je mnogo lakše staviti psa u autu i otići u šumu da bi tražili tartufe. Jedinstven odnos se razvija izmedju tartufara i njegovog psa, odnos koji je skoro simbioza: pas pruža tartufaru svoje impresivno čulo mirisa i zauzvrat dobija ljubav i sklonište od svog vlasnika. Iako neki pokušavaju da otkriju kako pronaći tartufe bez psa, izgleda da to nije lako moguće i da je možda jednostavnije uopšte ne pokušavati da se nadje način kako naći tartufe bez psa, nego da se odmah razmišlja o tome kako odabrati psa za tartufe.

Psi za pronalaženje tartufa

Psi za nalaženje tartufa se treniranju od ranog uzrasta s komadima sira jakog mirisa  koji su sakriveni u zemlju. Tartufar šalje psa da nadje sakriveni komad sira. Kada pas uspe da pronadje komad sira, dobija nagradu od tartufara, obično neku poslasticu za pse. Ponekad umesto komade sira, sakrivaju male tartufe i puštaju psa da ih pronadje. Druga mogućnost je da se psi za otkrivanje tartufa šalju u školu za traženje tartufa. Obično je potrebno oko četiri godine za jednog psa da postane potpuno obučen. Dobri psi za traženje tartufa imaju neprocenjivu vrednost. Kada pas ukazuje na mesto gde je moguće pronaći tartuf, tartufar koristi usku kopalicu da iskopa tartuf a da ga pri tome ne ošteti. Zatim vraća zemlju u rupu kako bi tartufi mogli ponovo da izrastu sledeće godine.

Kada se traže tartufi

Za ozbiljne tartufare, moguće je tražiti tartufe praktično tokom cele godine. Počev od januara do marta za tamne zimske tartufe, zatim do aprila tartufi “bianchetto” (koji mogu zavarati neiskusne tartufare koji pomisle da su to mnogo skuplji beli tartufi!). Od juna do novembra može se pronaći učestalije crni ili letnji tartuf i u septembru se traži najskuplji i najinteresantniji za tartufare, beli tartuf. Ovo je najuzbudljiviji period u godini za tartufare, a postoji više festivala na kojima se proslavlja ovaj skupi delikates.

Vrste tartufa

Crne tartufe (Tuber melanosporum) je lakše pronaći, takodje oni se mogu gajiti ispod posebnih vrsta drveća. Može se pronaći u proleće, a neki počinju da sazrevaju u leto. Otuda dolazi ime "letnji tartufi", ali je moguće da se nađu takodje u jesen i zimu. Beli tartufi (Tuber magnatum) ne može da se gaji, ne može se konzervirati za više od nedelju ili dve, i može se naći samo u jesen i zimu. Beli tartufi imaju jači i karakterističan miris i ukus koji može napraviti bilo koji jelo da bude jedinstveni delikates.

Oprema za tartufare

Kaže se da je za svaki posao potreban alat. U ovom pogledu, tartufarstvo nije izuzetak I potrebno je biti opremljen da bi tražili tartufe. Evo šta je potrebno imati da bi tražili tartufe:
- kopalica koja može biti različitih dimenzija I služi za otkopavanje tartufa, da ih pri tome ne oštete.
- svetiljka,
- ogrlica za psa koja se reflektuje,
- prsluk koji ima velike džepove,
- odelo za kišu,
- odgovarajuće čizme,
- nož,
- prva pomoć,
- mobilni.

Nadam se da vam je sada jasnije kako pronaći tartuffe!